Pâté de Tête Façon "Lou Grand Païr" de porc Mangalica - 200g
Domaine du Catié
4.81/5
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Pâté de Tête Façon "Lou Grand Païr" de porc Mangalica - 200g
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OrigineTarn
FormatBocaux
Pâté de Tête Façon "Lou Grand Païr"
C’est Jean-Yves, un ami landais, amoureux de sa cuisine familiale, qui m’a appris ma première recette. Ce fut ce pâté de tête en gelée. Je fais cuire longuement les têtes dans un bouillon de légumes pour qu’elles deviennent gélatineuses. Je les coupe au couteau, j’y ajoute le bouillon de cuisson, du sel, du poivre et voilà, simple et nature !
Porc plein air.
Renseignements pratiques :
Pour 3 ou 4 personnes en apéritif ou en salade. Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
Lieu d'élevage :
Sur la ferme (Le Rialet (81))
Lieu de naissance :
Sur la ferme (Le Rialet (81))
Lieu d'abattage :
Abattoir de Puylaurens (moins de 100km autour de la ferme)
Pays d'origine:
France
Jours de livraison de Domaine du Catié :
Vendredi
, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 29 novembre
Ingrédients :
Têtes de porc du Domaine, bouillon de légumes maison, sel, poivre. Sans conservateur, ni additif et sans colorant.
Désignation légale :
Pâté de tête façon"Lou Grand Païr" 200g
Frais de livraison : 7,90 €
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