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Bienvenue chez Domaine du Catié
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Jours de livraison : Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 25 mars

Tarif 2023

Bonjour à tous,
Comme tout le monde, je subis de fortes hausses principalement l'orge (alimentation des animaux) et l'atelier de découpe qui utilise beaucoup d'énergie. La hausse globale est de l'ordre de 15%.
De plus, mon élevage atypique ne bénéficie pas des aides européennes au revenu type PAC, seule mes ventes doivent couvrir mes charges.
J’ai donc dû revoir mon tarif à la hausse, il sera applicable à partir du 18 mars prochain.
Je conçois très bien que cette hausse est importante mais elle est indispensable à l'équilibre financier de mon activité.
Je me tiens à votre disposition pour en parler et je vous remercie par avance pour votre compréhension.
Avec toute mon amitié.
Cyril

Choix du cochon Mangalica
A 800 mètres d’altitude, le Domaine familial du Catié est un domaine forestier où nous produisons des résineux. Et allez savoir pourquoi, petit à petit a germé en moi l’idée du sylvopastoralisme. Il m’a suffi de clôturer des parcelles de jeunes douglas pour mettre en pratique mon idée d’élevage en forêt. Le cochon s’est vite imposé, comment faire autrement avec cette forte tradition de charcuterie qui existe ici dans le sud du Tarn ! Le cochon Mangalica ou familièrement appelé « cochon laineux » est la race idéale, un animal très rustique, à la chair fine, moelleuse et très savoureuse reconnue par les plus grands gastronomes.

L’élevage
Pour obtenir une chair et un gras exceptionnels, les cochons doivent pouvoir brouter toute la journée de l’herbe, des ronces et d’autres bonnes choses. Il faut préserver leur pâturage, dans mes parcs je ne mets pas plus de 10 à 15 cochons par hectare. Tous les jours, je leur donne de l’orge germée, complétée d’un peu de pois germés pour les protéines avec à volonté du foin ou de la luzerne. Tous les cochons naissent et sont élevés sur le Domaine. Les plus belles bêtes sont élevées jusqu’à deux ans et demi. Depuis peu, sur les 6 derniers mois, je les affine en augmentant légèrement leur alimentation afin d’accroître leur proportion de gras intramusculaire. Pour le moment ça marche, donc, à suivre !

Le plaisir de faire de belles choses, le plaisir d’échanger avec vous
Le cochon Mangalica a un très gros potentiel gastronomique. Mon plaisir est de chercher à faire des produits qui mettent en valeur la finesse de cette viande et de ce gras si particulier. J’ai beaucoup d’idées, j’avance pas à pas mais c’est aussi grâce à votre palais critique et nos échanges réciproques que je peux avancer. Derrière ma vitrine, sur les marchés les samedis matin, j’aime m’inspirer des anciens et écouter les plus jeunes.

Cyril
Pictogramme producteur fermier
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Éric, le suite à un achat le 12/03/2023
Très bon produit, et livraison le jour J , Parfait
Écrit par Didier, le suite à un achat le 18/02/2023
Merci à vous
Noté par alain, le suite à un achat le 08/03/2023
Écrit par OLGA, le suite à un achat le 04/03/2023
Merci
Écrit par Ishmael, le suite à un achat le 01/03/2023
Very happy, will definatly be ordering again
Écrit par Philippe, le suite à un achat le 18/02/2023
Excellent produit, c’est un régal !
Écrit par Ghislaine, le suite à un achat le 18/02/2023
Produits correspondants à mes attentes. Bien reçus
Écrit par Thierry, le suite à un achat le 18/02/2023
Produits excellents et très bonne réactivité du site ! Parfait, à conseiller
Écrit par Guillaume, le suite à un achat le 18/02/2023
produits délicieusement succulents!!!
Écrit par christiane, le suite à un achat le 12/02/2023
Une merveilleuse découverte. Un pur régal !! Merci.

Notre sélection

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Domaine du Catié - [Précommande] Rôti de Porc Magalica élevé 12 mois -1kg
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    Domaine du Catié - [Précommande] Rôti de porc Mangalica élevé 12mois - 2kg
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      Domaine du Catié - [Précommande] Rôti de Porc Mangalica élevé 12 mois - 500g
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        Domaine du Catié - [Précommande] Sauté de porc Mangalica Mangalic élevé 12 mois - 300g

          Charcuterie

          Saucisses, boudins et andouillettes

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          Domaine du Catié - Melsat de porc Mangalica

            300 g 32,00 € / kg
            9 ,60

            Pâtés, rillettes, terrines et mousses

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            Domaine du Catié - Coffret cadeau du Domaine du Catié

              1.37 kg 20,43 € / kg
              28 ,00
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              Domaine du Catié - Mousse de Foie de porc Mangalica - 100 gr

                100 g 46,00 € / kg
                4 ,60
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                Domaine du Catié - Pâté de Tête Façon "Lou Grand Païr" de porc Mangalica - 100g
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                  Domaine du Catié - Pâté de Tête Façon "Lou Grand Païr" de porc Mangalica - 200g
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                    Domaine du Catié - Pâté de Tête aux Bourgeons de Douglas de porc Mangalica - 100g
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                      Domaine du Catié - Pâté de Tête aux Bourgeons de Douglas de porc Mangalica - 200g
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                        Domaine du Catié - Pâté de Tête du Rialet au foin de porc Mangalica - 100g
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                          Domaine du Catié - Pâté de Tête du Rialet au foin de porc Mangalica - 200g
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                            Domaine du Catié - Saucisses Cocktail Confites de Porc Mangalica - 200 gr
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                              Domaine du Catié - Saucisses Confites de Porc Mangalica

                                750 g 38,66 € / kg
                                29 ,00
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                                Domaine du Catié - Terrine Nature de Porc Mangalica - 100g

                                  100 g 52,00 € / kg
                                  5 ,20
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                                  Domaine du Catié - Terrine du Haut Languedoc de porc Mangalica - 200g

                                    Jambons, poitrines et lards

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                                    Domaine du Catié - Bloc de Lard salé et séché de cochon Mangalica

                                      600 g 39,60 € / kg
                                      23 ,76
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                                      Domaine du Catié - Graisse Fine de Porc Mangalica - 200 gr

                                        200 g 17,50 € / kg
                                        3 ,50
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                                        Domaine du Catié - Lomo de porc Mangalica - 100 gr

                                          100 g 79,00 € / kg
                                          7 ,90
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                                          Domaine du Catié - Pancetta

                                            200 g 43,90 € / kg
                                            8 ,78
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                                            Domaine du Catié - Ventrèche de Porc Mangalica

                                              200 g 39,60 € / kg
                                              7 ,92

                                              Saucissons et autres spécialités sèches

                                              Ajouter au panier
                                              Domaine du Catié - Coppa de Porc Mangalica - 100 gr

                                                100 g 96,00 € / kg
                                                9 ,60
                                                Ajouter au panier
                                                Domaine du Catié - Foie séché

                                                  60 g 66,66 € / kg
                                                  4 ,00
                                                  Ajouter au panier
                                                  Domaine du Catié - Saucisse Sèche de Porc Mangalica : 200 gr

                                                    200 g 62,90 € / kg
                                                    12 ,58
                                                    Ajouter au panier
                                                    Domaine du Catié - Saucisse sèche à picorer nature

                                                      130 g 68,46 € / kg
                                                      8 ,90

                                                      Viandes

                                                      Porc

                                                      Ajouter au panier
                                                      Domaine du Catié - Pied de cochon Mangalica

                                                        250 g 20,00 € / kg
                                                        5 ,00
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                                                        Domaine du Catié - Tête desossée et gorge

                                                          2 kg 17,00 € / kg
                                                          34 ,00
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                                                          Domaine du Catié - [Précommande] Carré côtes premières de porc Mangalica 1,1kg maturée 21j
                                                            Ajouter au panier
                                                            Domaine du Catié - [Précommande] Cuissot de porc de cochon Mangalica élevé 12 mois - 3,5kg
                                                              Ajouter au panier
                                                              Domaine du Catié - [Précommande] Rouelle de porc Mangalica 1kg maturée 21 jours
                                                                Ajouter au panier
                                                                Domaine du Catié - [Précommande] Rouelle de porc Mangalica 500g maturée 21 jours
                                                                  Ajouter au panier
                                                                  Domaine du Catié - [Précommande] Rôti de Porc Magalica élevé 12 mois -1kg
                                                                    Ajouter au panier
                                                                    Domaine du Catié - [Précommande] Rôti de Porc Mangalica élevé 12 mois - 500g
                                                                      Ajouter au panier
                                                                      Domaine du Catié - [Précommande] Rôti de porc Mangalica élevé 12mois - 1,5kg
                                                                        Ajouter au panier
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                                                                          Ajouter au panier
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                                                                            Ajouter au panier
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